最后让我们一起拍张照吧，记录这个MOMENT。

其实这些都不是偶然的，在几年前做设计的时候，我们就已经考虑进去的，希望这个地方能够成为一个打卡点。在这个刚好十年的时间里，我们一开始创造的是一个整体的餐厅概念，慢慢开始变成不是单纯的餐厅概念，而是一个视觉的目的地。更重要的体会是，以前我们是怎么样期待客人怎么样去看我们的设计，现在已经改变成为客户怎么样与我们的设计互动，是一个从LOOK变成INTERACT的转变。

而是一个视觉的目的地

不是单纯的餐厅概念

我们之前的法国餐厅基本上没有社交媒体的露出，后来慢慢我们就变成一半一半，现在我们变成是56%，很多是和设计有关，只有26%是和食物、饮料有关。

每个酒吧最重要的是吧台的位置，所以我们用了三个不同颜色的九千多块马赛克，砌出一种比较夸张的效果，你会有一种非常独特的视觉感受。前不久，我们加了一个独特的吊顶，是特别设计出来的装饰灯。

这是在酒吧的位置，因为它刚好是在马来西亚市中心中央公园的旁边，也是在5楼，在中央公园可以看到这个，所以在吊顶的时候，我们都花了很多的心思来设计。在上面，我们用了很多的小吊顶，做成好像是跳舞舞动时的浪的效果，就变成一个非常独特的造型。

它有7米高的吊顶，我们就做了一个非常大的吊灯，每个人都在那里摆POSE，去发INS。

这是中餐厅，里面有两个餐厅空间，你看到中餐厅里，因为我们知道打卡点是非常的，所以我们用超过10种的布料，后面的壁纸是瑞士的厂家，它主要是提供高价的布料给香奈儿等时尚公司，那个壁纸是由它们做的，所以你会看到非常夸张性的效果，它的平面设计感是非常强的一个地方。

我们也是在去年完成了一个作品，是在马来西亚，刚好是完成对欧洲、亚洲古建筑之后，来到一个现代的超高的玻璃幕墙的大厦。这是一个全新的建筑，没有需要保护的，所以就可以由你开始来创造。

因为我们能够动的非常小，我们只能在场地上挂上很多不同和电影有关的照片，电影是和公园有关的。因为大家都喜欢看到我在哪里，所以外立面的建筑也是非常重要的，这些都是别人会通过打卡来表现出在哪里的。

因为它本身已经拥有很漂亮的200年前的壁画，也是受保护的。因为这个空间太特别了，在INS中有55%都是和空间有关的，食物是比较简单。因为它是一个公园，所以大家都是在花园拍，说自己在米兰的市中心，在一个很漂亮的花园里用餐。

2018年，我们一个在米兰的项目，它和上一个项目刚好作为一个有趣的对比，这也是在欧洲200年的一个老建筑，是一个地标建筑，本身是一个老房子。我们在设计的时候，因为刚刚提到它有文物保护的需要，所以很多地方都不能动，用什么颜色、挂什么东西都会有蛮大的限制。

如果我们在INS里看，如果我找meiume这个标签，55%是餐厅的食物，45%是和空间有关系的照片，这样很好，餐厅的食物和空间设计是互动的。这是我们在设计当中已经有想好哪些是打卡点，它整个影响我们的设计。

我们在设计的时候，因为本身是一个老建筑，很多东西都不能动，要保留很多老建筑的东西，我们只能在这边加上一些元素。所以我们一进门口的时候做了一个中国画，变成是一个艺术的屏风。

2017年，我们在做伦敦世纪酒店的时候，这也是我们在澳洲一个老建筑，在一个非常漂亮的地方，要开一个亚洲餐厅。

在这个作品背后，我们的取向开始慢慢有改变，一个餐饮设计要变成一个视觉的目的地。

差不多同一个时期，我们也在香港兰桂坊的顶层，有一个叫CELAVI的餐厅地方，有一个浴室的吊顶，我们在设计的时候已经想到在打卡的时候，别人会架上怎样的标签。在这里面的东西都可以变成一个主题，你可以把它记录下来。

我们在想到底怎么样可以做出一个可以令人打卡的背景呢？我们自己内部在思考，它的背景能够看到你在哪里，有一个非常长的平面布局的构图，也需要一个有点夸张性、戏剧性的展示方法，有艺术感，有比较细的手工感觉。建筑的外立面，体量会比较大，比较夸张的一种比例，很多时候会是我们特意设计的装饰灯，还有主题墙以及装置艺术。这时候我的体会又多了一个感觉，一个经过细心策划，通过手工制作，精致且具备艺术性，，更重要的是容易认出记忆的作品，在你创作的时候，是很重要的需要记住的概念。

这是我们在香港做的一个项目，是很有名的中餐厅。我们发现我们的模式已经改变了，就是一定要有INS的打卡点（便于传播）。因此，我们很强调走廊，用很夸张的透视，我们也希望有东西可以分享，你在设计的时候也要想到可以加上HASHTAG。

到2013年，突然在几年间，国外的INS用户突破一个亿，这时候大家开始严肃了，原来不单纯只是一个普通的社交媒体，已经突破了一个亿，所以我们觉得做设计也要多留意。

但其实这时候你会发现，我们的设计有点改变，这时候我认为一个精致的用餐空间，应该可以富有很多精心设计，而且带有艺术性的细节，来让用餐的体验更丰富。我现在觉得要加更多的元素，来提升整体的用餐体验。但是那个时候还是没有太多展示，你会看到很多其他旅游的效果推荐，但是没有和我们餐厅太多相关的东西，Shang-xi餐厅还是找不到。

2012年，是在豪华酒店的一个餐饮，叫Shang-xi，是在四季酒店，也是我们在国内个重要的项目。我们做出来的时候，和法国餐厅有点接近，整体的效果很平均、很舒服，但是你找不到一个打卡的点。

我今天在INS看这家餐厅，它其实在INS没有出现，所以我开始去找它的时候，完全找不到，和我的空间体验有关系的东西。一年后，2010年，在INS中才出现，有一个美国的媒体专家提倡用HASHTAG，其实这很重要，因为出现了HASHTAG，可以把东西很有系统地规范出来，让我们很繁碎的记忆变得很有规律。

2009年，我们做了真正意义上的个餐厅，是在香港的一家餐厅。到今天，11年后，我今天再看都觉得非常漂亮，也是带我们走进餐饮设计比较重要的项目。它整体是非常漂亮的，但是我没有找到一个能够晒朋友圈的点，达不到打卡的程度。那时候我有一个体会，当时我相信餐饮的设计需要与他们提供的食物概念互相共鸣，进而创造出一个整体和谐的用餐体验，这是我们在设计餐厅里所追求的东西。

2007年，很重要的事情发生了，就是出现了苹果手机，改变了整个世界。苹果出现以后，2007-2018年，全人类拍照的数量多了很多。但是这种数码的相机，从2007年一直到去年，已经减少87%。现在拍照越来越方便，但是我们都是用手机来拍，不是数码相机。

我们公司已经有20年，这是翻天覆地的20年，如果从20年前开始，我们的设计也是偏向于比较简约，因为那个年代大家都会觉得如果你的色彩比较复杂，就不是好的设计师，简约，是那个年代大家对设计的想法。

简约，是那个年代对设计的想法

他 ·说  设计

以上三个时代虽然跨了很多年，但是互联网对他们的影响都是非常深刻的，我们看到从不同的年代，从广告变成KOL，再变成KOC，是这样一步一步演进，这个改变是蛮大的。

Z时代的人，对他们来说，他们懂事以后已经进入数码时代，什么都不是新奇的东西，他们的追求又开始变化，相比网购会更喜欢去实体店购物，如果有什么问题可以马上解决。他们会相信普通人，因为普通人对他们的行动比较有影响，80%的人会将生活行动分享出来，我的侄子侄女都喜欢更新INS。

Y时代的人，他们是生活在高速发展的年代，所以他们行动必须要非常快、非常大胆，不断接受新鲜的事物，所以他们会接受网购，比较受欢迎，他们会比较喜欢看视频。这一代的人会比较容易相信明星、网红等意见，他们要与众不同。

X时代的人，会搜集资料，做很多比较，然后再做决定。相信自己的判断，会比较喜欢用电邮。我们会相信广告，广告不是真正完全地相信，但是会影响到我们，我们也会看它到底有没有权威，我们会相信米其林餐厅，这种权威的报告。

无论是X、Y、Z时代的人都和社交媒体密切相关。

1995-2012年，这部分的人数是32%，追求的是稳定，也是很注重隐私。他们习惯不断沟通，所以我发短信给我的侄子，他会非常快地回复。他们不相信明星、广告，会相信朋友。

Z时代：

1980-1994年，这部分的人数是27%，他们很重视自由，因为是在互联网高速发展的年代，每一两年都有新的东西出来，所以他们用的社交媒体是比较多的。他们希望有很多的互动，有70%的人会看广告，也有明星、网红效应，影响他们采取什么样的行动。

Y时代：

1965-1979年，现在是全球20%的人口。我们这群人有什么特点呢？努力工作、比较自我。我们也会用一些日常的社交媒体，但是比较有限，我们用这些东西的时候，满足基本需求就可以了。当我们在与人沟通的时候，每只会找一个到几个特定的时间，在这个时间段，把所有电邮和微信一次回复，所以大家发微信给我，可能不会在一两分钟回复。70%的人都是会先做一些资料的搜集，然后去判断是否应该去这个地方吃饭，是否应该去那个酒店，我们会做很多这种是否需要购买的搜集准备。

X时代：

时代的变迁带来了不同的主题。

XYZ时代

我们把自己的MOMENT通过社交媒体可以变成MEMORY，大家看到我的MEMORY的时候，因为他可以看到这个MEMORY，就会把它又变成别人的MOMENT，看下一次我要去哪里吃饭、旅游。周而复始，就变成一个循环，可以为客户创造更大的价值，但是我们要更努力，如果是餐厅的话，厨师要把味道做的更好。所以说3M的循环就是这样出现的。

3M的循环

我们也会看到，到底为什么会用这些社交媒体呢？有一个调查，是希望认识新的朋友，第二是了解目前发生的事情。第三是发表自我主张，第四就是娱乐，第五就是每个人都在这里，那我为什么不在这里。第六，和好朋友保持联系。第七，找一些新的事物。第八，打发时间。第九，分享生活的时光。第十，基本社交。

那么，和我们有什么关系呢？在国外会用INS，在国内会用朋友圈，所以我们怎么样去把时光晒出来呢，每晒一次就是把我们的记忆留下来。因此，我现在经常去看我的INS，看看我一两年前做了什么事情，在不知不觉之间，这已经变成了我们的一种生活模式。

我很喜欢两个英文字—MOMENT、MEMORY，最重要的就是我们把一瞬间的时光变成一个记忆，为什么很重要呢？我发现最近这几年，我们有很大的改变，有一些数据大家可以看看，这个图到底表现什么呢？其实全球现在已经有73亿人，每一个区域你能够遇到的人，到底它可以有百分之多少用社交媒体呢？我们在亚洲是70%，大部分的地方也达到了一定的比例，比如说南美、欧洲、北欧都达到70%左右，每10个人有7个人都是会用媒体。

我们把一瞬间的时光变成一个记忆

以前在一个餐厅里，大家需要好的味道、好的食物，现在已经不是这么简单了，我们是希望有一个好的体验。但是很遗憾，我不是一个好厨师，偶尔周末的时候会自己做饭，但是不可以和星级的厨师朋友相比，我不是一个厨师，但我是一个可以用很多不同元素、不同文化之类的东西，来变成一个细节体验的设计师。

设计，其实是一个应用艺术，因为设计要考虑到很多功能以及很多技术上的要求，所以基本上从甲方来讲，一个好的设计就是一个好的生意。但是，我今天想把这个主题比较集中来讲，以我做过的一个餐厅案例来说，我们并不止是做一个比较漂亮的餐厅，或者做一个很受欢迎的餐厅为目的。最重要的是它可以创造很多的利润，可以帮助客人有好的体验。

一个好的设计就是一个好的生意

他 ·说  时代

今天我主要不是讲设计，而是想分享么样将MOMENT转成MEMORY（就是将一个瞬间、一个时光转成记忆）。

MOMENT TO MEMORY

是心动的感觉，没错！视频送上！

也希望世界因我们的设计而变得更美丽”

让我们以的互动角色去认识这个世界

“设计是我们的『窗户』

近二十年来，AB Concept获奖无数，被誉为亚洲最富创意及整合思维的建筑及室内设计公司之一。

建筑及室内设计公司奥必概念(AB Concept)的创办人兼董事伍仲匡，毕业于香港理工大学，1999年与建筑师颜学添创办AB Concept。

亚太酒店设计协会副会长、AB Concept 创始人

  伍仲匡

也是我们必须要掌握的时代技能

这是时代给我们的考题

这个时代的我们，又该如何面对

我们这个时代，到底是什么样子的

还有人说，一个时代开启，也不能忘掉上一个时代

也有人说，一个时代结束，是另一个时代的开始

有人说，时代是一群人的时代

有人说，时代是一个人的时代

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环球酒店设计之旅 第24站

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